欢迎来到重庆雾朗

重庆雾朗

芝麻牛肉干的做法大全

时间:2024-07-14 03:17:57 出处:话题杂谈阅读(143)

芝麻牛肉干的芝麻做法做法大全

主料:鲜瘦牛肉1000克,熟芝麻80克。牛肉

辅料:熟花生油100克,大全香油50克,芝麻做法白糖80克,牛肉精盐、大全味精、芝麻做法花椒、牛肉大料各适量。大全

制法

1.将牛肉洗净,芝麻做法放入锅中,牛肉用文火煮至熟透,大全捞出晾凉。芝麻做法

2.将牛肉切成小细条,牛肉放入锅内,大全加清水800克,放入花椒、大料(用纱布包好),精盐、花生油,烧沸后转至文火烧至汤汁将干时,加入白糖、味精,继续用文火吸干水气,拣去香料袋,出锅晾凉,加入熟芝麻、香油,拌匀即可。

提示编辑

此菜最后吸干汤汁和水气,晾凉后再加熟芝麻、香油拌匀。

家庭版牛肉干的做法 家常牛肉干做法

自制牛肉干做法

牛肉干做法其实是比较简单的,男女老少很多人都爱吃,但是很多人却不知道怎么做,不妨跟着我的步伐来看看,以下是我收集的自制牛肉干做法,欢迎收藏噢!希望大家喜欢!

自制牛肉干做法1

食材准备

牛肉,料酒,花椒,大料,葱,姜,盐,酱油,干辣椒,麻椒粉。

方法步骤

1、将牛肉洗净后切成条或块状;

2、用热水浸煮,撇去浮沫,沥干;

3、倒入电饭煲中,加花椒,大料,姜,糖,干辣椒,盐,料酒,酱油后蒸;

4、蒸好后,再按情况添加适当调料,葱,再次蒸干即可。

小提示

喜欢更有嚼劲可以将牛肉风干。

自制牛肉干做法2

食材准备

牛腿肉,料酒,老抽,生抽,卤料包,食盐,胡椒粉,冰糖,麻椒粉,辣椒粉,花椒粉。

方法步骤

1、牛肉切成手指粗的条,尽量大小均匀;

2、将牛肉条泡去血水;

3、锅内煮开水,将牛肉放入,并加料酒煮开,撇去血沫;

4、下生抽,老抽上色,牛肉料,冰糖,盐等,焖煮约40分钟左右取出;

5、锅内少许植物油,加入一小把冰糖,小火加热,冰糖慢慢溶解,最后变成焦糖色,迅速下牛肉,划散,炒均匀;

6、锅内少许植物油,放入辣椒粉,花椒粉,麻椒粉等,等锅内沸腾,油变成红色时,再入牛肉翻炒,让牛肉沾到辣油,炒均匀后盛出;

7、最后用烤箱或烘干机处理即可。

自制牛肉干做法3

材料

主料:牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位)

调料:1、辣椒面姜片孜然,2、料酒盐糖酱油花椒粉

做法

1 、牛肉洗净,切成长5cm宽2cm的'条状(食指3/4)

2 、放入调料b,搅拌均匀

3 、贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上

4 、腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀

5、 小心倒入电饭煲中,用筷子将表面扒平一点

6、 盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干

7 、待煮饭键按不下去了,打开盖,一手强按住煮饭键,一手用筷子不断旋转搅拌

8、 搅拌至vniurou发干,看上去没有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然

9 、继续一手按煮饭一手不断搅拌,只是牛肉彻底干

10、 用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用

小诀窍

1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉,否则怕嚼不动哦;

2、一定要把水份烧得非常干才算成功;

3、盐不能放多了,因为腌的时间比较长,怕容易咸;

4、淀粉只能放一点点,或者干脆不放,太多容易失去牛肉干的嚼劲;

5、调料的量我就不详细说了,按个人口味放吧。

自制牛肉干做法4

第一步

牛肉干做法其实是比较简单的,最关键的一步就是如何腌牛肉,味道到了,牛肉干自然就会非常好吃,来看一下牛肉干做法。

将牛肉洗净,切厚一点片,或者块,然后用流动的水将血水冲洗干净,也可以放入盆中清洗,多清洗几遍直到血水冲洗干净

第二步

将牛肉放入水中,然后加入水,没过牛肉即可,然后加入葱姜料酒,大火煮,水开后,将牛肉捞出,用水洗干净

第三步

将锅刷洗干净,然后放在火上,将牛肉放进去,炒熟炒干

第四步

在碗中放入一勺生抽、两勺生抽、白胡椒粉、五香粉各两克,盐四克,冰糖5颗,然后加入水调开,倒入锅内,再加入水没过牛肉即可,盖上锅盖,小火炖

第五步

炖差不多半个多小时,肉炖好了,就掀开锅盖,翻炒牛肉至汤汁收干即可关火

第六步

在牛肉上撒上咖喱粉,然后将牛肉放在烤箱的烤网上,烤箱先预热,而不想用烤箱,直接将牛肉晒干即可。

第七步

在电烤箱下层放上烤盘,中层放烤网,用上下火130度烤30-40分钟,牛肉干了即可。这样牛肉干就做好了。

第八步

除了咖喱牛肉干外,还有麻辣牛肉干、香辣牛肉干、五香牛肉干等等,只是腌牛肉和做牛肉干的调料不同,但牛肉干做法是基本相似的,快动手尝试一下吧。

1、食材:鲜牛肉适量,盐适量,芝麻适量,葱姜适量,料酒适量,辣椒粉适量,花椒粉适量,孜然适量,酱油适量。

2、买适量的牛鲜肉,清洗干净。

3、切成长条。冷水下锅,加入料酒,葱姜,盐,酱油。搅拌均匀。

4、大火煮十分钟左右。捞出控干,备用。

5、锅中烧油,油温五成热的时候,下牛肉。炸至干吧的捞出控油备用。

6、锅中留底油,加入孜然粉,辣椒粉,花椒粉,芝麻,盐,炒香。

7、放入牛肉,搅拌均匀,好吃的牛肉干就完成了。

分享到:

温馨提示:以上内容和图片整理于网络,仅供参考,希望对您有帮助!如有侵权行为请联系删除!

友情链接: